Josep González, pastisser artesà dels de tota la vida i amb llarga trajectòria familiar a la Pastisseria Conde, és autor de les mones del seguici. Entre les figuretes de xocolata s’aposta per elements purament tarragonins. En aquest sentit enguany s’estrena en format pla la xocolatina de la Cucafera Tarragona, la primera d’elles venuda als 10 minuts d’estar a l’aparador. González explica com es fan aquests elements.
També tenen els castellers i enguany s’aposta pel Tàrracus. I es que la pastisseria tarragonina defensa el producte local, artesanal i el comerç de proximitat.
En aquest sentit, el també vicepresident del Gremi de pastissers artesans de Tarragona, no sap què passarà amb la clientela de molts companys que han hagut de tancar, tot i que la previsió de venda per aquest 2018 és d’unes 30 mil mones a tota la demarcació donat que el passat any també va haver-hi un augment.
