Avui, des de la Furgo de #CarrerMajor, ens hem desplaçat fins a l’obrador de la pastisseria Cal Jan a Torredembarra, on hem pogut veure en directe com es crea el millor croissant gourmet de Barcelona, guanyador de la primera edició del Croissant Fest. Amb el xef i propietari de Cal Jan, Rafel Aguilera, hem conversat sobre el procés d’elaboració d’aquest croissant, la Fava d’Or, els seus pannetones i com, fa uns anys, va prendre la decisió de deixar-ho tot per fundar, des de zero, la que avui és una de les pastisseries de referència al territori.
PUBLICITAT