La Unitat Tècnica de Salut Pública de l’Ajuntament de Tarragona ha tancat la campanya de control sanitari d’estiu amb un total de 94 inspeccions realitzades a diversos establiments alimentaris de la ciutat. L’objectiu d’aquests controls, que s’intensifiquen durant la temporada estival, és garantir la seguretat dels aliments mitjançant l’auditoria del seu cicle complet, des de la recepció, emmagatzematge, preparació i servei al consumidor.
Les inspeccions es van dur a terme en una àmplia gamma d’establiments, incloent-hi bars, restaurants, guinguetes, hotels, càmpings, locals especialitzats, supermercats, fruiteries, cafeteries i gelateries. Dels gairebé un centenar de visites efectuades, 73 van concloure amb l’emissió d’un veredicte tècnic complet, que analitza detalladament l’avaluació higiènica i el compliment dels requisits.
Les dades de la campanya revelen resultats positius en termes generals: un 69,9% dels locals avaluats van superar els controls de seguretat satisfactòriament, mentre que un 11% ho va fer amb condicions considerades millorables. A més, el servei destaca l’eficàcia de les segones inspeccions: el 70% dels establiments que inicialment no van superar el control, van aconseguir obtenir un veredicte positiu en la revisió posterior.
Entre els aspectes que van destacar favorablement en la majoria de locals figuren l’ordre i l’adequació higienicosanitària de les cuines i barres, el correcte etiquetatge i la bona protecció dels aliments. No obstant això, els tècnics van detectar com a problemàtiques més freqüents la manca de neteja profunda en equips com campanes extractores i fregidores, registres d’autocontrol incomplets, la necessitat de retolat intern o una millora en el control de temperatures i la correcta indicació d’al·lèrgens.
