La cocteleria Red Lab ha posat en marxa una proposta singular que convida a redescobrir el patrimoni de la ciutat a través del paladar. Els seus propietaris, Noelia i Jose, han creat una carta de còctels inspirada en indrets emblemàtics com l’Amfiteatre, el Balcó del Mediterrani o la Via Augusta. Cada beguda ha estat concebuda per transmetre, mitjançant sabors, aromes i colors, l’essència de l’espai que representa.
Després de més d’un any de treball, el resultat destaca per la seva originalitat i l’ús de tècniques innovadores, com el fat wash de formatge de cabra, combinades amb receptes i tècniques més clàssiques. Segons Jose Luis Cervera, gerent del Red Lab, la iniciativa neix de l’amor profund que senten per Tarragona i la voluntat de retre-li homenatge de manera creativa:
La carta inclou referències a llocs tan diversos com la muralla romana, la catedral, el Mercat Central o les platges del Miracle i Llarga. Ja està disponible al local, i la previsió és mantenir-la durant un o dos anys.
