Ja estem immersos en la setmana de Pasqua i precisament dilluns serà el dia de la mona. Una jornada que els pastissers encaren diferent respecte a l’any passat, ja que era el moment de ple confinament domiciliari.
Creuen que enguany hi haurà un increment de vendes respecte a l’any passat, però que baixaran entre un 10 o 15% respecte al 2019. A més Josep González, President del Gremi de Pastissers Artesans de Tarragona, afegeix que les restriccions i les dificultats per ajuntar-se molta gent fa que s’encarreguin mones més petites, de tres quarts de quilo, en lloc de quilo i mig o dos quilos.
El President del Gremi explica que el tortell cada any està agafant més volada i té més demanda. També destaca la mona de bescuit, i la que està banyada en xocolata. Ha baixat les peticions de la mona de mantega. Pel que fa a les figures de xocolata enguany el ventall és molt ample, i no hi ha una preferència determinada.
