Amb la galera passa alguna cosa No sé per què tenen aquesta pobra acollida entre la gent… Que sembla que només és poder tirar dins l’olla per fer fumet de peix (sobretot al nord del país), però es pot considerar-les un autèntic marisc de luxe. Estan a l’altura d’uns bons escamarlans o d’unes gambes vermelles. Si trobeu galeres ben fresques i vives, no dubteu en fer-les a la planxa, sense res més que un polsim de sal i unes gotetes d’oli d’oliva verge extra (Siurana és clar) a més, són barates. Potser les seves punxes laterals són l’impediment del seu èxit. Encara que a les nostres comarques són de consum habitual.
Ingredients per a les galeres amb ceba i tomàquet:
1 kg de galeres
4 cebes
3 tomàquets
5 o 6 alls
½ got de vi blanc
Sal i pebre
Un bitxo (opcional)
½ got d’oli d’oliva
Un polsim de sucre
