El restaurant AQ rebia fa unes setmanes un Sol Repsol, de la guia. Des del restaurant, la seva xef, Ana Ruíz, assegura que “això és un reconeixement a la feina que fan”, i es mostrava molt satisfeta.
Al programa de Ràdio Ciutat de Tarragona, Bon Dia Tarragona, la xef explicava que la ciutat té molts bons locals, i cada cop se n’obren més. Ruíz desitja que la guia Michelín doni diverses estrelles a Tarragona, perquè considera que “seria important per la restauració”. Creu que el seu restaurant no és del perfil estrella, però li agradaria que altres de la ciutat en tinguessin.
D’altra banda, també ha defensat un Congrés Gastronòmic de Tarragona, tot i que no sap si hi hauria suficients restaurants per poder-hi participar. Amb tot plegat ha volgut valorar la cuina tradicional amb un toc personal.
