Aquest mes Mengem: La Galera (2)

Concretament, des del 7 de febrer fins a l'1 de març, diversos municipis de l’Ebre homenatgen la galera amb unes jornades en què participen els restaurants, amb menús de degustació perquè els visitants pugueu gaudir dels millors plats preparats amb aquest crustaci.

Últims episodis:

Aquest mes Mengem: La galera (1)

Amb la galera passa alguna cosa No sé per què tenen aquesta pobra acollida entre la gent... Que sembla que només és poder tirar dins l'olla per fer fumet de peix (sobretot al nord del país), però es pot considerar-les un autèntic marisc de luxe. Estan a l'altura d'uns bons escamarlans o d'unes gambes vermelles. Si trobeu galeres ben fresques i vives, no dubteu en fer-les a la planxa, sense res més que un polsim de sal i unes gotetes d'oli d'oliva verge extra (Siurana és clar) a més, són barates. Potser les seves punxes laterals són l'impediment del seu èxit. Encara que a les nostres comarques són de consum habitual.

La Gran Festa de la Calçotada

La 39a Gran Festa de la Calçotada de Valls tornava el diumenge pels amants del calçot on les demostracions de coure calçots, les degustacions populars de les cebes i els concursos d'elaboració de salsa i de cultivadors. Ara bé, el gran atractiu de l'esdeveniment era el Concurs de Menjar Calçots, que aixeca una gran expectació entre el públic i els mitjans de comunicació internacionals. La festa ha omplert els carrers de la capital de l'Alt Camp de visitants d'arreu i marca l'inici de la temporada que s'allarga fins a l'abril. Enguany, la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, que celebra el seu 25è aniversari, preveu produir fins a 18 milions de cebes aquesta temporada, una xifra que, si s'assolís, seria rècord, ja que la campanya anterior se'n van cultivar 16 milions.

Calçots (3) Tradició, origens i receptes amb Mariona Quadrada

La Gran Festa de la Calçotada. L'esdeveniment marca l'inici de la temporada del calçot, que s'allarga fins a l'abril. Com cada any, s'han organitzat demostracions de coure calçots a la graella, concursos d'elaboració de salsa i de cultivadors, i degustacions populars a més enguany es celebra el 25 aniversari de l'IGP Calçot de Valls. Com és habitual en els darrers anys, el concurs de menjar calçots és el que atreu més públic, entre ells diversos visitants japonesos, i també mitjans de comunicació internacionals. Es calcula que durant la jornada se serviran uns 60.000 calçots.

Calçots 2 (Riquesa del nostre camp)

La cooperativa agrícola de Valls ha començat a rebre les primeres comandes per enviar calçots a diversos punts de l'estat espanyol. Les comandes, d'entre 500 i 800 calçots, provenen de restaurants de Santiago de Compostel·la i de Sant Sebastià. També s'ha interessat la Casa Catalana de Saragossa i es preveu que més endavant entrin peticions de l'estranger. L'any passat se'n van enviar a Brussel·les i a Islàndia. Acostumen a ser grups de catalans que resideixen lluny de Catalunya i senten el capritx de menjar calçots. S'envien en transport refrigerat en un termini de 24/48 hores. No sols es tracta d'una mercaderia alimentària, sinó que, a més, és un vegetal.

Els Calçots

La temporada de calçots a Valls és preveuen produir fins a 18 milions de calçots, segons la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, coincidint amb el seu 25è aniversari. La IGP té preparats diversos actes per celebrar l'aniversari. Aquest distintiu de qualitat aglutina una cinquantena de pagesos de quatre comarques: Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès. Es calcula que la resta de productors no inscrits a la IGP Calçot de Valls poden recollir uns 60 milions més de calçots -encara que no estan etiquetats com a IGP. Així, en total, es preveuen més de 80 milions de calçots per enguany, una bona producció que tendeix a l'alça en els darrers anys, en bona part gràcies als estudis que es fan d'aquest conreu per millorar-ne la qualitat.

Menjat el Nadal (3): Aviram, fruites i verdures

Si apostem per un Nadal amb cuina tradicional i elaborada no hi pot faltar l’aviram. Ja sigui l’habitual pollastre de pagès o les propostes de gamma més alta com el capó, la pularda o la pintada.

Menjat el Nadal (2): Torrons de Pastisser

Els torons de pastisser una forma prou nostrada al nostre país, avui en parlem a 'Aquest Més Mengem', dedicat al Nadal. Crema cremada, xocolata, Xixona i l'excel·lent de Vermut. Tot això i més amb el Ramon de la Fuente del Forn i pastisseria Huguet

Ràdio Ciutat de Tarragona 1
Tria emissora:
Obre per escoltar la ràdio en directe