#Autèntics |3| Josep Herminio, la peixateria de tota la vida

La peixateria Hermino és una de les peixateries més conegudes al mercat de Tarragona. Aquesta peixateria té més de 40 anys de trajectòria. En aquest episodi parlem amb Josep Herminio, el propietari de la peixateria. Josep de la peixateria Hermino ens explica el seu dia a dia i com funciona el negoci de la peixateria en una ciutat com és Tarragona.

Últims episodis:

#Autèntics |2| Xavier Veciana, essència de pescador


De veu rascada, esperit serrallenc i amb una vida dedicada al món del mar. Xavier Veciana explica les experiències personals i professionals que l’han dut a ser un referent de la gastronomia serrallenca al capdavant del restaurant Xaloc. Un absolut clàssic del barri mariner. Les seves paraules, amb regust mediterrani, són testimoni de l’evolució d’un barri que es resisteix a perdre l’essència pescadora.

#Autèntics | 1 | Cal Faune, 40 anys de dedicació


Estrenem 'Autèntics' el nou pòdcast de Ràdio Ciutat de Tarragona sobre històries culinàries de quilòmetre zero presentat per Txaber Allué. El convidat d'avui és Albert Peris, xef i propietari del restaurant Cal Faune, que ens explicarà la seva història vital i culinària.

Autèntics


A "Autèntics," amb Txaber Allué volem conèixer una mica millor Tarragona a través de la mirada de cuiners, hostalers, productors, elaboradors, artesans i altres professionals que s'ocupen de tot el que té a veure amb el menjar i la beguda. No es tracta d'una mirada nostàlgica, tot i que ocasionalment ens endinsarem en el passat, ens interessa el present i el descriurem gràcies a persones autèntiques que ens ajudaran a entendre una ciutat que es resisteix a ser definida.